Смажені баклажани по-кашубськи

Інгредієнти смажених баклажанів по-кашубськи

• 2 середніх баклажани
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка сушеного базиліка
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка копченої паприки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• 150 мл натурального йогурту
• 1 лимон
• 150 г козячого сиру
• Жменя свіжої петрушки для подачі

Приготування смажених баклажанів по-кашубськи

Почистіть баклажани від шкірки та наріжте їх кільцями товщиною приблизно 1 см. Посоліть баклажани та залиште на столі на 30 хвилин, щоб вони пустили сік.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник та смажте до золотистого кольору.

Промийте баклажани від солі, витріть їх паперовими рушниками та обсмажте протягом 5-7 хвилин з однієї сторони, допоки вони не стануть м'якими та золотистими.

Додавайте базилік, орегано, паприку, сіль та перець за смаком; переверніть баклажани та смажте ще близько 5 хвилин.

В цей час підготуйте соус: змішайте натуральний йогурт з соком однієї половини лимона, додайте дрібку солі та чорного меленого перцю.

На тарілку покладіть кільця баклажанів, полийте їх йогуртовим соусом, присипте крихтами козячого сиру та свіжою подрібненою петрушкою.

Страва готова до подачі! Смачного!