Інгредієнти сицилійських смажених артишоків

4 артишоки
1 лимон
100 мл оливкової олії
2 зубчики часнику
50 г панірувальних сухарів
30 г пармезану, тертого
сіль за смаком
перець за смаком
жменя свіжого базиліку
200 мл густого йогурту
1 чайна ложка меду

Приготування сицилійських смажених артишоків

Очистіть артишоки, знявши зовнішні жорсткі листки, та відріжте верхні частини. Розріжте кожен артишок на чотири частини та залийте соком одного лимона, щоб запобігти їх потемнінню.

У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте нарізані скибочками зубчики часнику та обсмажте їх до золотистого кольору.

Додайте артишоки до сковороди, обсмажте їх на середньому вогні до появи золотистого кольору з усіх боків. Додайте сіль і перець за смаком.

Посипте артишоки панірувальними сухарями і тертим пармезаном, продовжуючи обсмажувати ще декілька хвилин.

Для лимонного соусу змішайте густий йогурт з чайною ложкою меду та дрібкою лимонного соку. Ретельно перемішайте.

Подавайте артишоки гарячими, прикрашаючи свіжими листами базиліку, з лимонним соусом окремо.

Обговорення