Інгредієнти смажених авокадо з яйцем пашот і соусом голландез

2 стиглих авокадо
4 яйця
1 столова ложка оцту
50 г вершкового масла
2 жовтки
1 столова ложка лимонного соку
Сіль та перець за смаком
Оливкова олія для смаження
Свіжа зелень для прикраси

Приготування смажених авокадо з яйцем пашот і соусом голландез

Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Змажте зрізи оливковою олією і розігрійте сковороду.

Покладіть авокадо зрізом вниз на сковороду і смажте на середньому вогні 3-4 хвилини до золотистої скоринки.

Для яєць пашот закип'ятіть воду в каструлі, додайте оцет і зменшіть вогонь. Обережно вбийте яйця в воду і варіть 3-4 хвилини.

Розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі. Додайте жовтки і лимонний сік, постійно збиваючи на водяній бані до загусання. Приправте сіллю та перцем.

Викладіть смажене авокадо на тарілку, покладіть зверху яйце пашот і полийте соусом голландез. Прикрасьте свіжою зеленню.

Обговорення