Смажені авокадо з яйцями пашот та томатним соусом

Інгредієнти страви

• Два стиглих авокадо
• Чотири яйця
• Олія для смаження (оливкова або соняшникова)
• Сіль та перець за смаком
• Один великий томат
• Два зубчики часнику
• Чайна ложка бальзамічного оцту
• Чайна ложка цукру
• Свіжа зелень для прикраси (петрушка або кінза)

Приготування страви

Розріжте авокадо навпіл та видаліть кісточку. Зробіть невелике заглиблення, якщо потрібно, щоб яйце вільно помістилося.

Нагрійте сковорідку з олією на середньому вогні та викладіть авокадо з зрізаною стороною вниз. Смажте до золотистого кольору, близько 3-4 хвилин.

Для соусу наріжте томат кубиками, подрібніть часник. Пасеруйте на сковорідці 5 хвилин, додайте оцет та цукор, тушкуйте ще 2 хвилини.

Зробіть яйця пашот: закип'ятіть воду в каструлі, обережно закрутіть її ложкою та влийте розбите яйце. Готуйте протягом 3-4 хвилин, вийміть ложкою та обсушіть серветкою.

Викладіть смажені авокадо на тарілку, помістіть у кожну половинку по яйцю пашот. Полийте томатним соусом та прикрасьте свіжою зеленню.