Інгредієнти смажених авокадо-темпура з кокосовим соусом

2 стиглі авокадо
1/2 склянки борошна
1/2 склянки крохмалю
1/2 склянки крижаної води
1/2 чайної ложки розпушувача
Сіль та перець до смаку
Олія для смаження
1 склянка кокосового молока
1 столова ложка соєвого соусу
1 чайна ложка меду або агави
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
Сік 1 лайма
Дрібка кайєнського перцю

Приготування смажених авокадо-темпура з кокосовим соусом

Очистіть авокадо, розрежте навпіл і вийміть кісточку. Наріжте кожну половинку на товсті скибки. Приготуйте тісто: змішайте борошно, крохмаль, розпушувач і крижану воду до консистенції рідкого тіста. Додайте сіль і перець за смаком. Розігрійте олію у фритюрному казані до 180°C. Кожну скибку авокадо занурте в тісто, а потім смажте у фритюрі до золотистого кольору. Злийте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Для соусу змішайте кокосове молоко, соєвий соус, мед, кукурудзяний крохмаль, сік лайма та кайєнський перець у невеликій каструлі. Прогрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Подавайте авокадо-темпура з кокосовим соусом для макання.

Обговорення