Картопляні маффіни з сиром і шпинатом

Інгредієнти картопляних маффінів з сиром і шпинатом

• 2 середні картоплини, натерті
• 100 г шпинату, свіжого або замороженого, дрібно нарізаного
• 100 г твердого сиру, натертого
• 2 яйця
• 1 столова ложка борошна
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• Олія для смаження
• Соус тартар (за бажанням)

Приготування картопляних маффінів з сиром і шпинатом

У великій мисці змішайте натерту картоплю, шпинат, натертий сир, яйця, борошно, сіль і чорний перець. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

На середньому вогні розігрійте сковороду з олією. Формуйте з картопляної суміші невеликі маффіноподібні кекси і викладайте на сковороду. Смажте кожен маффін по 4-5 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.

Подавайте картопляні маффіни гарячими, зі свіжим соусом тартар. Для соусу змішайте майонез, мариновані огірки і трохи лимонного соку.