Інгредієнти карамелізованих баклажанів з медово-соєвим соусом

2 середніх баклажани, нарізані на круги товщиною 1 см
3 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки меду
2 столові ложки соєвого соусу
1 чайна ложка тертого імбиру
2 зубчики часнику, подрібнені
Трохи солі
Свіжа зелень (кінза або петрушка) для подачі
Щіпка кунжутного насіння для декору

Приготування карамелізованих баклажанів з медово-соєвим соусом

Промийте нарізані баклажани та посипте їх сіллю. Залиште їх на 15 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Промийте та просушіть паперовим рушником.

Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні. Додайте баклажани і смажте їх з обох сторін до золотистої скоринки, приблизно 4 хвилини з кожного боку.

У невеликій мисці змішайте мед, соєвий соус, тертий імбир і часник. Перемішайте до однорідності.

Влийте соус до баклажанів і зменшіть вогонь до низького. Продовжуйте смажити, часто повертаючи баклажани, поки вони не покриються густою глазур'ю, ще приблизно 5 хвилин.

Зніміть баклажани з вогню і викладіть на сервірну тарілку. Посипте свіжою зеленню та кунжутним насінням перед подачею.

Обговорення