Пекласи з хрумким соусом

Інгредієнти пекласів

• 2 кабачки середнього розміру
• 1 стакан панірувальних сухарів
• 1/2 стакана тертого пармезану
• 1 чайна ложка сухого орегано
• 1 чайна ложка паприки
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 2 яйця
• 1/4 стакана борошна
• Олія для смаження
• 1/2 стакана грецького йогурту
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• Щіпка солі

Приготування пекласів

Кабачки наріжте соломкою товщиною приблизно 1 см. Посипте сіллю і залиште на 10 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Промийте та обсушіть паперовим рушником.

У невеликій мисці змішайте панірувальні сухарі, пармезан, орегано, паприку, сіль та перець.

В іншій мисці злегка збийте яйця, а в третій - підготуйте борошно.

Кожну соломку кабачка спочатку обваляйте в борошні, потім у яєчній суміші і наостанок - у суміші сухарів з пармезаном.

Розігрійте олію на середньому вогні на сковороді і обсмажте кабачки до золотистої скоринки з усіх боків, близько 2-3 хвилин з кожного боку.

Для приготування соусу змішайте грецький йогурт, лимонний сік та дрібно натертий часник. Додайте щіпку солі за смаком.

Подавайте пекласи гарячими з хрумким соусом.