Інгредієнти смажених баклажанів з сиром та гранатовим соусом

Баклажани – 2 шт.
Твердий сир (типу чеддер) – 150 г
Борошно – 100 г
Яйця – 2 шт.
Панірувальні сухарі – 150 г
Рослинна олія – для смаження
Гранатовий сік – 200 мл
Цукор – 1 ст. л.
Часник – 1 зубчик
Сіль та перець – за смаком
Червона цибуля – 1 шт.
Петрушка – для подачі

Приготування смажених баклажанів з сиром та гранатовим соусом

Почніть з приготування гранатового соусу. Вилийте гранатовий сік у невелику каструлю, додайте цукор і подрібнений зубчик часнику. Варіть на середньому вогні, поки обсяг не зменшиться наполовину. Соус має загуснути. Зніміть з вогню і остудіть.

Баклажани наріжте кільцями завтовшки приблизно 1 см. Посипте сіллю та залиште на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промийте і обсушіть паперовим рушником.

Натріть сир на терці.

Підготуйте три глибокі тарілки. В одну всипте борошно, в другу —збийте яйця з дрібкою солі та перцю, а в третю — всипте панірувальні сухарі.

Посипте кільця баклажанів натертим сиром, обваляйте їх спочатку в борошні, потім в яйцях і наостанок у панірувальних сухарях.

Нагрійте рослинну олію на сковороді та обсмажте баклажани по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Наріжте червону цибулю тонкими кільцями.

На тарілку викладіть смажені баклажани, полийте їх готовим гранатовим соусом, додайте кільця цибулі та прикрасьте подрібненою петрушкою.

Обговорення